以完整的軟硬體解決方案為食品加工安全把關


專案簡介:
近年來各地頻傳的食品安全事件,不但讓民眾惶恐不安,也衝擊著企業的獲利與商譽,由於食品從栽培養殖、加工包裝、流通運送、最後到門市販賣,其過程既繁瑣又複雜,因此唯有透過資訊與通訊科技的輔助才能妥善做好向上追溯來源與向下追蹤流向的全程監控。以食品加工製造而言,研華所提供的各種硬體產品既能擔負起現場資料收集的重要角色,軟體平台亦能作為與製造執行系統(Manufacturing Execution System,MES)與前端設備裝置串連的資料閘道器(Data Gateway),藉此系統整合廠商就能透過研華完整的解決方案設計出符合食品加工廠所需的管理系統,食品業者亦能將現有廠房的傳統人工作業升級為無紙化與自動化的工廠管理模式,進而達到安全製造與建立電子化生產履歷的目標。
 
系統需求:
某系統整合廠商正為亞洲知名食品大廠的食品生產管理提供其所需的MES系統,而為了加強對生產原料和製程的掌控,系統必須提供全程記錄與即時監控的功能,因此不論是最底層的製造現場或應用層的控制中心都需配置相關的軟硬體,像是:可提升現場工作人員行動效率的耐用型平板電腦、可提供多樣化輸入輸出選擇的資料擷取模組、可穩定傳送資料的網路設備,以便將底層的各種資料上傳至後台的控制中心;至於應用層方面則需配置伺服器等級的工業電腦,以高運算能力處理龐大的資料,並搭配支援磁碟陣列功能的資料存儲系統(JBOD),可與平板電腦和設備串連以收集並呈現各項生產資訊的軟體平台、以及可遠端監控終端設備與裝置的管理軟體更是系統必備的工具,藉此系統整合廠商自行研發的在製品管理、統計製程管理、警報管理、設備管理等多套MES子系統才能與食品加工廠內的各種儀器與設備進行無縫整合。
 
系統概述:
      依照食品加工廠的使用現況,研華為作業現場提供了PWS-770工業平板電腦,其可透過藍芽介面的傳輸功能為秤料調配作業提供數位化、觸控式資料登錄,而該電腦所配備的RFID掃瞄器與指紋辨識功能則能對輸入資料者的身份進行核對以確保資料來源的可信度,其內附的攝影功能更可在現場出現異常狀況時立即拍照存檔以供日後查核之用。另外在資料收集方面,不論是高密度且可熱插拔的APAX資料收集模組、輕薄短小且具多樣性輸入特色的ADAM資料收集模組、可將Modbus RTU轉成TCP通訊協定的EKI串列設備伺服器,不僅可將與產線狀態相關之類比或數位訊號上傳給系統,更能依使用現場狀況提供有線或無線的傳輸功能,讓系統配置更具彈性與靈活性。與設備串連蒐集生產資訊的MES系統則是以4U的機架式機箱HPC-7442,搭載Dual Xeon E5的主機板ASMB-922I而成的伺服器等級工業電腦,加上支持24個3.5”SAS/SATA Drives的磁碟陣列(JBOD) ASR-1400系列。
 
 
針對應用層的部份,研華為控制中心提供的是經過Matrox認證的40屏視頻牆控制器AVS-840,具有大儲存容量及備援供電能力;而EKI-7600系列的工業級網管型交換器則能以研華特有的X-Ring環網技術來確保網路的可靠性與穩定性。
 
此外,整套解決方案中最核心的產品莫過於WebAccess圖控軟體,此一基於流覽器所開發的HMI/SCADA組態軟體可與不同廠牌的PLC串連,使用者無需另購驅動程式或另花時間自行撰寫即可輕鬆取得MES系統所需的各種輸入輸出訊號;而超過上千個的使用點數,讓系統可以允許多個用戶端同時上線使用外,更讓使用者省下了一大筆授權費用;再則,軟體所提供的HTML5儀表板不但提供了跨平台、跨流覽器的資料操作與顯示介面,基於流覽器的特色更讓使用者可以隨時隨地的即時監看生產線狀態與圖表分析資料。
其中WebAccess圖控主機是以4U機架式機箱ACP-4340輔以第四代Intel Haswell平台的主板AIMB-784,透過其內附的工具或免費搭載的智能遠端管理軟體SUSIAccess,系統還能對軟體所支援的設備或裝置進行遠距設備監控,藉此確保系統持續順暢地運作。
 
系統架構圖:

結論:
研華豐富的產品線可滿足系統整合廠商與食品加工廠對各種軟硬體的需求,以WebAccess為核心並具有成本效益的解決方案,不但降低了系統整合商的開發成本與時間,更加快了系統建置的速度;對食品業者而言,完整的資料收集、友善的圖像式監控畫面、即時的數據統計和歷史分析報表、跨平台的行動式管理,種種特色亦讓使食品加工廠的作業更趨透明化、公開化,除了能防止弊端發生之外,同時也能在第一時間妥善解決異常問題,進而為食品安全做好確實把關工作。
 
 
1/14/2015